発刊のことば

例　　言

伝統料理

行 事 食

日 常 食

浜の料理

松藻の酢味噌

松藻汁

若布となんこ貝の酢味噌

ひじきの油炒め

しゅうり汁

皿鮑の酢味噌

熊爪の酢味噌

蟹　飯

芹の卵とじと三葉の卵とじ

葉玉葱の油炒め

たらぼの天ぷら

山独活のよごし

筍の山椒味噌あえ

わらびとろろ

焼　米

塩漬け山ぶきの辛子煮

山牛蒡の柏餅

べごの油炒め

若布の耳

がぜの貝焼きと貝焼き味噌

まんぼうの油げこっぱの酢味噌

マンボウの肝みと刺身

うききの粕漬

貝焼きのきゅうりもみ

鰯の水膾

鮑とがぜの飯

鮑の肝揉

かわはぎの肝揉

蟹 味 噌

天よせ（寒天よせ）

そうめんの冷やだれ

南 瓜 飯

ずいきの酢炒り

山百合の天ぷら

鰹の粗汁

鰹の焼きびたし

鰹の刺身のお湯かけ飯

鰹 味 噌

煮 和 膳

鰯の酢味噌

節からの塩辛炒りと塩辛汁

秋刀魚のなめろ

ぼうぼう焼き

秋刀魚の刺身と酢味噌

秋刀魚の糖漬け

柿のり（柿餅）

従兄弟煮

蒟蒻の刺身

柚子の砂糖漬け

烏賊の肝揉

鮟鱇の肝揉

鮟鱇の共和え

鮟鱇の共酢

直　煮

大根飯

乳茸の油炒めと煮込みうどん

ほうれん草の胡麻和え

蛸のくろっぱい

やなぎの水膾

蟹　飯

どんこ汁

めぬきの粗汁

擂身団子

烏賊の肝いり

蛸の白和え

やなぎの天ぷら

大師の粥

冬至南瓜

おひら

おひら椀

雑　煮

豆　餅

あかあか餅

干し餅とずんだ餅

鶉鶏のまるめ

凍　餅

凍大根

干し柿入りなます

干し柿の紫蘇葉巻き

巻繊うどんと巻繊汁

鰯の流し汁

海鼠のおぼろ炒め

海豚の味噌煮

なんこ飯

板サンガ

さえ大根

切り干し

コウライカの味噌煮

鮫の肝揉

さめさのちんちん焼き

ひじき飯

のっぺい汁

小豆粥

煮がし

五目飯

うどんの胡麻だれ

鯛　麺

おから炒り

白和え

蟹汁

豆腐餅と胡麻餅

古記録にみる磐城の食素材

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伝統郷土食調査委員名簿